Walaupun cukup baru di kancah perbakmi-an Bandung, gak jarang dengar nama Bakmi Hien disebut-sebut sebagai salah satu rekomendasi bakmi yang wajib dicoba di Bandung. Lokasinya ada di Jl. Raya Golf Dago no. 98, menempati sepetak area bangunan tepat di pinggir jalan. Bisa dibilang, kedai Bakmi Hien itu mungil dan nyempil, tapi the real deal.
Seperti tempatnya yang minimalis, menunya juga demikian. Klaimnya di sini adalah bakmi ayam lembut rasa oriental tapi “no pork, no lard, no mirin, no alcohol.” Menarik, kan? Biar gak lapar karena penasaran, simak cerita aku dan Tim Uncov mampir ke Bakmi Hien untuk cicipin bakminya!
Kaya di Film Studio Ghibli
Tampilan depan kedai bakminya kaya straight out of Studio Ghibli movies, deh! Ada sepetak bangunan yang agak mencuat ke jalan, dengan kaca bening yang bisa langsung lihat isinya dan beberapa jendela kayu di dinding yang tertutup tanaman rambat berwarna hijau tua. Interiornya cukup minimalis, dominan dinding putih dengan sedikit ornamen poster kanji bergaya kontemporer. Kalau lagi hujan suasananya jadi lebih syahdu, bisa makan yang hangat-hangat sambil menatapi motor dan mobil yang lalu Lalang.
Di awal aku bilang tempatnya kecil itu aku gak bohong temen-temen, ini beneran kecil! Dekat pintu masuk hanya ada area kecil untuk sekitar 4-5 pengunjung, masuk lagi ke dalam bisa langsung lihat meja panjang yang hanya muat sekitar 3-4 kursi. Di area yang sama terdapat juga sudut kasir, pintu toilet dan pintu yang terhubung dengan dapur.
Mungkin untuk orang lain biasa aja, tapi hal menarik lainnya yang aku notice dari Bakmi Hien adalah pemilihan fine china bercorak biru sebagai mangkuk dan piring saji. Menurutku sajiannya jadi lebih berwarna dan menarik di mata. Jadi bisa sekalian cuci mata, ya haha.
Jangan khawatir, kalian bisa mampir ke sini membawa kendaraan motor atau mobil. Tepat di seberang kedai dekat Hotel Accordia ada area kosong yang muat untuk 2-3 mobil. Untuk motor, bisa diparkirkan di area rindang sebelah kedai.
Menu Bakmi Hien
Bakmi Hien hanya menyediakan dua jenis bakmi, yakni bakmi asin dan bakmi manis. Yang bisa kalian pilih di sini selain jenis bakminya adalah topping-nya, yakni ayam asin, ayam jamur dan ayam rica. Untuk paketnya, kalian bisa pilih antara paket bakmi biasa (mie, topping, pangsit goreng dan kuah) mulai dari Rp. 25.000 atau bakmi kumplit (mie, topping, 2 pangsit goreng, 2 bakso dan kuah) mulai dari Rp. 32.000 per porsinya.
Minumannya standar, ada pilihan teh tawar dan manis serta beberapa pilihan minuman kemasan. Kalau kurang puas, kalian bisa juga pesan tambahan side dish di Bakmi Hien. Pilihannya mulai dari bakso goreng, bakso kuah, ekado, pangsit goreng dan pangsit kuah dengan kisaran harga Rp. 12.000 – Rp. 15.000 per porsinya. Lumayan, kan? ;)
Soal Rasa?
Aku dan tim Uncov nyicipin bakmi kumplit dengan topping ayam jamur dan ayam rica dengan bakso goreng on the side. Dari tampilannya cukup menarik dan topping-nya tampak mengkilap menggiurkan. Rasanya?
Mienya sih standar, teksturnya cukup kenyal dengan tingkat kematangan dan bumbu yang pas. Yang bikin enak dari bakminya adalah topping ayamnya! Yang ayam rica sangat kaya bumbu, gurih dan pedas tapi gak kelewat pedas dan ada sedikit manis, jadi masih bisa dinikmati dengan santai (bahkan aku tambah sedikit sambel :D)
Yang ayam jamur juga enak, rasanya cenderung manis dan teksturnya lebih menarik karena ada kenyal-kenyal yang kontras dengan ayam cincangnya. Puas juga karena topping-nya cukup berlimpah; pas udah hampir habis dan mau ngeruk mangkuknya, ternyata masih ada topping yang tertimbun di dasar mangkuk.
Paling seneng kalau makan bakmi dan sambelnya yang jenis cabe rawit merah halus. Pedesnya jadi nendang, harum cabe dan gak terlalu berminyak. Jadi jangan sedih kalau gak nemu chili oil di sini.
Side dish-nya juga gak main-main, enak semua! Baksonya lembut sedikit kenyal, dan terasa dagingnya, bisa diadu dengan merk bakso halus lain yang terkenal di Bandung lah. Pangsitnya punya isian yang lumayan padat; sangat terasa ayam dan udangnya di setiap gigitan, tapi aku pribadi lebih suka pangsit kuahnya karena lebih lembut. Bakso gorengnya? Endeus Bambang! Gurih dan wangi, garing di luar dan kenyal di dalam. Enak banget dicocol ke campuran sambal dan kecap manis.
Rasanya seru, kenyang, dan puas makan di Bakmi Hien! Lumayan, nambah daftar pengetahuan bakmi enak di Bandung. Aku dan tim Uncov juga gak ragu buat jadiin Bakmi Hien sebagai salah satu rekomendasi bakmi kekinian di Bandung yang sangat worth to try!
